Laporan Pelaksanaan Praktik Kerja Industri (PKI)

1. Latar Belakang

Praktik Kerja Industri (PKI) merupakan bagian penting dalam kurikulum pendidikan tinggi, khususnya program studi Manajemen Perhotelan, Pariwisata, dan bidang terkait. PKI memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk menerapkan pengetahuan teoritis dalam lingkungan kerja yang sesungguhnya, mengasah kompetensi profesional, serta memperluas jejaring industri.

Artotel Thamrin dipilih sebagai lokasi PKI karena hotel ini memiliki konsep desain yang unik, layanan yang mengutamakan pengalaman tamu, serta manajemen yang terbuka terhadap inovasi. Lokasi strategis di jantung pusat bisnis Jakarta memudahkan mahasiswa untuk mengamati dinamika operasional hotel kelas internasional.

2. Tujuan PKI di Artotel Thamrin

• Mengembangkan kemampuan operasional di bidang front office, housekeeping, food & beverage, dan event management.
• Mengidentifikasi standar pelayanan yang diterapkan pada hotel bintang 4.
• Meningkatkan soft skill seperti komunikasi, problem solving, dan kerja tim.
• Menghasilkan rekomendasi perbaikan proses operasional berdasarkan observasi lapangan.

3. Metodologi Pelaksanaan

PKI dilaksanakan selama 8 minggu dengan pembagian waktu sebagai berikut:

1. Minggu 12: Orientasi, pengenalan budaya kerja, dan penempatan divisi.
2. Minggu 35: Praktik harian di divisi masingmasing (front office, housekeeping, F&B, dan event).
3. Minggu 6: Proyek khusus perancangan paket promosi musiman.
4. Minggu 7: Evaluasi kinerja dan feedback dari supervisor.
5. Minggu 8: Penyusunan laporan akhir dan presentasi kepada manajemen hotel.

Data dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara dengan staff, serta analisis dokumen operasional (SOP, laporan harian, dll).

4. Hasil dan Temuan

4.1 Front Office

Mahasiswa terlibat dalam proses checkin/checkout, penanganan keluhan tamu, serta penggunaan sistem PMS (Property Management System). Ditemukan bahwa penggunaan PMS sangat efisien, namun ada kebutuhan peningkatan pelatihan untuk fitur laporan analitik.

4.2 Housekeeping

Proses pembersihan kamar mengacu pada standar 30 menit per kamar standar. Penempatan tim yang rotasi membantu meminimalkan kelelahan. Tantangan utama adalah koordinasi antara housekeeping dan front office pada permintaan layanan cepat.

4.3 Food & Beverage

Mahasiswa membantu dalam persiapan sarapan kontinental, layanan restoran a la carte, dan layanan kamar. Penggunaan sistem POS (Point of Sale) memungkinkan pencatatan penjualan secara realtime. Namun, ada keterlambatan dalam sinkronisasi stok bahan baku yang memengaruhi layanan.

4.4 Event Management

Selama minggu ke6, mahasiswa merancang paket promosi Jakarta Nightlife untuk acara corporate evening. Proyek ini mendapat apresiasi karena mengintegrasikan tema lokal dan teknologi (AR menu). Pengalaman ini menumbuhkan kemampuan perencanaan anggaran dan negosiasi dengan vendor.

5. Rekomendasi

• Peningkatan pelatihan sistem PMS dan POS untuk semua level karyawan.
• Implementasi briefing harian lintas departemen guna mengurangi miskomunikasi antara front office, housekeeping, dan F&B.
• Pengembangan SOP digital yang dapat diakses melalui aplikasi mobile internal.
• Penambahan modul inovasi layanan (mis. penggunaan QR code untuk menu, checkin mandiri) dalam program orientasi PKI.
• Evaluasi periodik atas proyek khusus mahasiswa untuk memastikan transfer pengetahuan yang berkelanjutan.

6. Penutup

Praktik Kerja Industri di Artotel Thamrin memberikan pengalaman berharga bagi mahasiswa dalam memahami operasional hotel modern. Kolaborasi antara institusi pendidikan dan industri terbukti meningkatkan kualitas lulusan serta memberikan insight praktis bagi manajemen hotel. Diharapkan rekomendasi yang disampaikan dapat diimplementasikan untuk meningkatkan efisiensi operasional dan memperkaya proses belajarmengajar di masa mendatang.