Laporan Akhir Magang di Harris Hotel & Convention Surabaya

1. Latar Belakang

Program magang merupakan bagian penting dalam kurikulum jurusan Perhotelan. Mahasiswa diberikan kesempatan untuk belajar secara langsung di lingkungan kerja profesional, mengaplikasikan teori yang telah dipelajari, serta mengembangkan soft skill yang dibutuhkan dalam industri perhotelan. Pada semester akhir, saya menjalani magang selama tiga bulan di Harris Hotel & Convention Surabaya, sebuah hotel bintang empat yang terletak di jantung kota Surabaya.

2. Tujuan Magang

• Menguasai prosedur operasional harian di departemen Front Office.
• Mempelajari standar layanan pelanggan yang sesuai dengan brand Harris.
• Mengembangkan kemampuan komunikasi, problem solving, dan kerja tim.
• Mendapatkan wawasan tentang manajemen pendapatan dan strategi pemasaran hotel.

3. Metodologi

Selama magang, saya ditempatkan di tiga departemen utama: Front Office, Housekeeping, dan Food & Beverage. Setiap hari kerja dimulai dengan briefing singkat, diikuti oleh penugasan tugas-tugas spesifik. Pendekatan yang dipakai meliputi observasi, shadowing, serta pelaksanaan tugas secara mandiri dengan supervisi senior.

4. Hasil dan Pembelajaran

4.1 Front Office

Berperan sebagai Receptionist Junior, saya bertanggung jawab atas:

• Pengecekan tamu (checkin & checkout) menggunakan sistem Opera PMS.
• Penanganan keluhan tamu secara langsung maupun melalui telepon.
• Pembuatan laporan harian occupancy dan revenue.

4.2 Housekeeping

Di departemen ini saya belajar:

• Standar kebersihan kamar kelas deluxe, suite, dan kamar eksekutif.
• Penggunaan inventory management untuk linen dan perlengkapan mandi.
• Koordinasi dengan tim service untuk penanganan VIP request.

4.3 Food & Beverage

Berpartisipasi dalam layanan restoran The Horizon dan ballroom:

• Mengatur seating plan untuk event korporat.
• Menyiapkan menu set dan melakukan crossselling.
• Mengikuti proses SOP kitchen hygiene dan safety.

4.4 Skill Soft

Selain keterampilan teknis, magang memberikan banyak pelatihan soft skill:

• Komunikasi efektif dengan tamu internasional.
• Manajemen waktu dalam situasi peak period.
• Pengambilan keputusan cepat saat terjadi gangguan layanan.

5. Analisis Kinerja

Berikut tabel ringkas evaluasi kinerja berdasarkan penilaian supervisor tiap departemen.

6. Kendala yang Dihadapi

• Perbedaan bahasa pada tamu asing yang menyebabkan kebingungan saat proses checkin.
• Tekanan tinggi pada akhir pekan, terutama saat konferensi berskala besar.
• Keterbatasan akses pada data keuangan karena kebijakan keamanan perusahaan.

7. Rekomendasi

1. Menambah modul pelatihan bahasa Inggris khusus front desk.
2. Mengimplementasikan sistem antrian digital untuk mengurangi waktu tunggu pada puncak.
3. Memberikan akses terbatas pada laporan keuangan kepada intern yang relevan agar dapat belajar analisis revenue.

8. Kesimpulan

Magang di Harris Hotel & Convention Surabaya memberikan pengalaman praktis yang sangat berharga. Saya berhasil menguasai prosedur operasional utama, memperbaiki kemampuan layanan pelanggan, serta memahami dinamika kerja tim di lingkungan hotel bintang empat. Kendala yang ditemui menjadi pelajaran penting untuk peningkatan diri dan juga memberi masukan konstruktif bagi manajemen hotel. Saya yakin pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh akan menjadi fondasi kuat untuk karier saya di industri perhotelan.